• 1北(🔻)京罗装饰
• 2兰(🔬)州拉面有何特(tè )点

1北京(jīng )罗装饰

2兰州拉面有(🍣)(yǒ(🤛)u )何(🎗)特(🧤)(tè )点

一(🌱)(yī )兰州拉面的特点(diǎn )

兰(lán )州(zhōu )拉面被称一清二(è(💚)r )白(bái )三(🥨)红(🗃)(hóng )四绿五黄(🤶)五大特点即牛(🤠)肉汤色清气香(📃)萝卜(bo )片(piàn )洁白无(wú )暇纯净辣椒油殷(yīn )红色(🕣)漂浮在半空中(👃)香菜蒜苗还(🐶)新(🍈)鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🚂)(liào )挑剔做工(🌰)精(✳)细程序复杂等特点但是(shì )沙(🚈)县(🧑)小(📽)吃可(🚒)以制作把大量的程序和(🛄)(hé )工(👱)艺都装在按照(zhào )计(💟)划准备(🍷)中制作(🎗)过程(💐)已(yǐ )经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面(💲)到丢(🔰)(diū )入(🦓)锅中出锅(guō(👡) )加调料和肉端出(🚹)绝(🌀)大部分时间完全控制在2分(👾)钟内一个熟(㊙)练的掌握(⛵)的拉面师傅每分钟这(zhè(🎐) )个可以(yǐ )拉面(🚔)67份据统计兰州顾(gù )客可食(🤭)用过(🛴)程(chéng )大多数(shù )不(bú )达到10分钟兰州拉面美味(〰)便(💣)(biàn )宜货(huò )营养便(🐖)捷快速是快餐文化中的典(diǎn )范(🕗)

二兰州拉面与自(🐝)然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高(🗓)原的西(💩)部是(🛄)我(wǒ )国地形(🔔)(xíng )第一阶梯青(🛏)藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原(🐄)(yuán )的过渡地区

兰州(🛌)地属温(wēn )带大陆性季风气(qì(📧) )候区年平(píng )均降水量3278年(💣)平均气温112全年日(🦑)照时数换算下(🤼)来2446小时无霜期(💿)180天左(😾)右(yòu )吧地形(xíng )上山(🎒)川两色沟(🕛)(gōu )谷纵横(🏼)相对(❤)高(🕋)差大大部分地(dì )区(qū )又被黄土(📇)覆(🎈)盖(gài )植(🐊)被稀少气(qì(🤴) )候干燥(💉)各地气温和地温的日较差(🏍)年较差都太大(🦎)(dà )据统计兰州地区各地一(yī )月气温最低在9168互(🧤)相七月更高在184222互相(xiàng )气温(🏒)的(de )年较(🏻)差为265298

兰州(🦍)(zhōu )市(🏕)(shì )是是是的过渡地带东部是(shì )富饶的关中平原(yuán )和黄土高原是中(🚓)华民族(🔭)(zú )开发(🖕)国唯二的农垦(🕷)区具有久远(🤦)的(🍮)历史(🍚)(shǐ )的(de )农耕(😅)文化(🌀)面粉这个可以从(cóng )黄土高原和关中平(💡)原农垦区能得到供给北部和(hé )西南部(bù )为内蒙古高原(🌈)和(hé )青(qīng )藏高原是开阔的(de )畜牧(🅾)区牛(🗑)肉也可以(🍸)从(cóng )青海(❓)(hǎi )西(xī )藏新疆内蒙古和甘南牧区(qū )我(🅱)得到供给充分(📷)兰(⛺)州市本身由深(📻)到浅(🌹)性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重(🛋)两区域的特(tè )征也(🐄)打响(🏑)了名号了(🍿)兰(🤺)(lán )州(🗞)拉面文化的(🏋)形成风格(📦)和特(😯)点

三兰州拉(🕖)面与人(rén )文环境

兰州(✖)(zhōu )始(🌝)建于明(mí(📜)ng )朝(😁)(cháo )于公元前86年名为金城意为金(jī(😿)n )城(chéng )汤池(chí )因(🏍)军事需要而设立自古(gǔ )以来是一个重要(💮)的军事据点建(🤖)国(😭)后兰州军区也建在此处兰州居民多为战(🍾)争(🥗)移(😚)民从明清又开始兰(👔)州便不能形成为汉回藏蒙等(děng )多民族(🦄)聚居的格局(jú )新中国成(🕐)立(lì )以后以后(❕)由于国(guó )家政治环境(🔪)的影响及重点发展中(zhōng )内(🦏)陆城(🚕)市工业的政策从全国各(🦏)地不(bú )同(tóng )职业不同民(mín )族(zú )的建设(🤟)人才回到兰州使兰州人口(kǒ(🎎)u )结(🎅)构变(🕜)得(dé )复杂化人口结构(gòu )复杂(🦓)性具体的要(yà(🚅)o )求饮食文化具高大同的性质(😔)即能(⚡)适合我(wǒ )不知从何而来(lái )不(👏)(bú )同(👖)区(🛁)域(🦑)的人(💶)群的口味(🥖)又能适(🔺)(shì )应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州(🚰)(zhōu )拉面才(cá(🐧)i )是一种面(🎎)向(xiàng )大众(📺)的(🏰)经营性小吃具有价格便宜量(liàng )大味(🏥)足食用方便最为(wéi )适(🗳)宜(🚔)的人群广等优点符合国家规(🔭)定(dìng )了(le )当地(🕔)的(🏤)经济水平民族宗(🧢)教气(🍿)候条件饮食结(jié(🍔) )构(gòu )也能满足不(🔖)同类型人(🔡)群的需要在(zài )兰州有兰(lá(👊)n )州(🐹)人三天不(bú )来个(🐵)牛大(🐫)碗(wǎn )就(jiù )阴火难捺的(de )说法(😶)因此牛肉面(🈵)的出(chū )现(🏋)又是兰州饮食(shí )历史的选择(🍴)

四(📮)兰州拉面的饮食习(🚠)俗

兰州人爱食面汤不仅(👄)是毕竟味道(📹)鲜(🏧)美并且(🙅)也真(➗)包含一定的环境因(yī(🕦)n )素兰州气候干燥多风人体(🍁)水分消耗(hào )大且饭(🌘)菜中蔬菜(🉐)比重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味很(⏺)明显偏重从生理上是需(xū )要大量水分(fèn )的补充这样的话就可以(🈵)养(yǎng )成了(🎿)当地(dì )人(📭)钟爱(🛢)面汤的习俗(🍆)

提起嗜酸(🍨)人们(men )可能会突然想起山西(🐀)人(🧙)(rén )兰州人也有同样的爱(🍂)好进入(🈴)(rù )到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(🌴)餐桌上(🔚)放着(⚽)一个会增大(📕)的瓷壶里面(mià(📿)n )盛满醋比外地的盛醋器皿大(😉)的多可以看出(🚂)兰州对醋品的喜(👒)爱(ài )

1食醋(🍲)是一种常用(yò(🐢)ng )的酸味(wèi )调(dià(🎻)o )料其主(zhǔ )要成分(🔹)为(📲)醋酸不过兰州人(rén )爱食醋品与(yǔ )当地(dì )环境是分不(🎬)开的兰州(🍻)土壤的pH值偏(🏄)底土壤中的钙元素的聚集和(hé )土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中的元素(☕)按(😫)照人们的日(🤺)常饮水食物食物摄取(🚷)泄入(rù )人体引响人体(tǐ )的健康食(🎀)醋(cù )中的(🕤)醋(👁)酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的(🔶)人体的(🐫)酸碱度

2水质(🚕)矿化度较高不属于硬水(❤)如(😺)果会(huì )导致饮用硬水(🕔)会造成肾(🖨)结(📓)石(shí )发病(bìng )率升高医学证明(🈳)你(😡)经常(cháng )食用醋(cù )品(pǐn )可以不有效的(de )缓解(jiě )或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个(🚺)(gè )多风(🎞)的(de )城市大风瞬(👀)息间风速(👈)至少(💑)或将近170米秒平(píng )均每年(nián )有大(🚶)风日113天不(🥀)(bú )超(chāo )过约26天(⏸)多会出现(🐋)在(🥖)每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空(🐩)气(qì )中(zhōng )的(🔟)浮尘(♿)对呼吸会再产(🍖)生一定(🥗)影响偶尔会在室(🎖)外活动会直(🎧)接吸收到空气(🎊)中的粉(🔐)尘颗粒(🎙)因此食醋有效的(de )减少体内(🔥)钙的积累(lèi )和没有了的(de )碱性物质

4拉面中的一种添加(🚍)剂(🤛)蓬(🚽)(péng )灰的(🍟)主要(yào )成分是碳酸(suān )钾在拉面里加了后也可以增(🐬)强拉面的口感使(🔸)拉(🐤)面更筋蓬(🏯)灰含强(🐔)碱性(xìng )强食醋中含(🤧)(hán )有大量(🥒)的(💫)醋酸分(😤)子(🔑)吃(🌔)(chī )拉面(miàn )时一并(bìng )加入醋(🕢)能减(📰)少蓬灰的酸性

西北(🐨)人喜食辣有(🤽)食兰州牛肉拉面不放辣椒不(🍝)地道(dà(☕)o )的(de )吃法不(♏)爱吃辣椒是(🚙)兰州(Ⓜ)(zhōu )人(🐀)的一大特点兰(🌇)州人吃辣这(🏹)个(🗂)可以和四川人相(😑)可以媲美(měi )不过(🚒)兰州人吃(😞)辣(〰)椒的确(què )与四川等地吃辣椒(⏳)的受地理环境(🈳)影响因(yīn )素有所不同大(dà )多数一(⛱)个地方无辣(là )不(bú(🤓) )欢(🈳)程度和(🖊)辛辣(là )食(shí )物指(🐿)数(shù )即(jí )辣(là )椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(👾)碱和胡(🔫)椒脂碱(🏐)入菜对口感再产(💶)生的差异(yì )

参(cān )照中国财(🏘)经(⌚)经济(🏨)出版社出书(shū )的一套中国(🅱)菜谱做(zuò )的统计数(shù )值(👄)甘肃是北方一(yī )个(🌂)相(🐕)对于辛辣区腥辣(💸)指数在26至15之间其中甘肃(sù(🔙) )河西也很突出关于爱吃辣的(de )原因大多数学(😥)者其实(shí )和当地湿(👪)度(dù )关联尤其是四川重庆贵(✍)州(🛳)毕竟辣椒能去湿(🌨)健脾使湿气易被散溢对全(🕶)国辣文化(✊)研究的学者蓝勇(🦈)先生怀疑人们(men )这对辣椒的(de )食用与年日照时数太阳辐照(🌧)量去相关尤其(🧔)是日照(😡)在(zài )1800小时(shí(🥠) )以内的四(📖)川重庆贵州等地那说明过于(🎲)辛辣区要(🍓)注意不流行于太(🎟)阳辐(🐬)射偏(piā(🍊)n )少的(de )地区

兰州(😴)市日照时数你算算(🥥)在(zài )2446小时(🐏)远高(👋)于(🎞)500四川等(děng )地从全(quán )国的日照时数来说兰州(zhōu )为(🤦)日(👷)照(🕸)充足(zú )太阳辐射(🚌)(shè )量比(🗻)较(jià(❕)o )富集度的地(🌝)方因(yīn )此(cǐ )兰州人无辣不欢(huān )并非毕竟日照时(shí )数和太阳(😱)辐射量的(de )影(🍢)响

1植被(bèi )严(yán )重缺乏(🗑)(fá )兰(lán )州东南面邻暖温带(🔁)落叶阔叶林区西南(nán )邻青藏高原(😒)高寒灌丛草甸区西北面(🍼)是温(🐝)带稀疏灌木半(⛑)灌木荒漠(🔄)北部和东(🍘)北面与亚(yà )洲(⛱)中部草(cǎo )原区内蒙(🚾)古草原区(🔹)相(xiàng )触本区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡(➰)(mí )利(🔲)于植被(🉑)生长倒(dǎo )致植被种类偏少这个可(🍰)以才是食物的蔬菜(🚔)和调料更是(😰)(shì )难得之物不(bú )必须具(🛍)备(bèi )我国东南地区极(🏭)为丰(⏸)富(🤙)的菜(🤛)品和(♉)样式因此辣椒应该是一个非(🐆)常好的替代品必须(👊)辣(là )椒(jiāo )也可以才是(♑)一个调料品可缓解蔬菜(🚉)珍(♍)贵(guì )味口单一弊端辣椒易(👾)(yì )于(🍦)保存(🌩)储存时间久同时(shí )满足的条件北方人口味重的(🏅)特点

2空(💥)气干燥和(hé )冬季气温低兰州处(🎚)于半(bàn )干旱区降水稀少蒸(🌩)发萎靡空气(🔁)湿度较小(🌨)气温随一定高度提(🕖)高而(🏒)慢慢的降(😗)低平(👫)流层(céng )平均气温直(🐼)减(🐌)率(🎣)为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🏢)温下降06535c兰州市海(⏱)(hǎi )拔约1520m按(🙎)照气(♟)温直减(🤴)(jiǎn )率计算出(⭕)兰州气温比沿(🤝)(yán )海地区海拔将(jiāng )近于0m低约(😨)10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(zhōu )平均(🧗)气(🚊)(qì )温(wēn )依靠(kào )在20C500左(🔔)右兰(🛌)州是避暑胜地(⛳)冬(🗳)季兰(👧)州受西伯利(lì )亚(🕡)蒙古高(gāo )压压制气候寒冷(lěng )比(🐦)较干燥(🐦)其(qí )实兰州的气候(🔭)特征(♟)为比较干燥和低温在(⛳)这(🈸)样的(de )气(🧠)候(🍅)条件(🌦)下利于汗液排出来听(🍛)从中医(yī )的理论排汗散热(📣)(rè )是身体排毒的一(❌)种(🛣)(zhǒng )同时排汗散热有利于人(🕦)体新陈代谢的进行(🈸)长期性不排汗散热使(😌)皮肤一旦得(🏑)(dé )到呼吸会(🎼)使影响(🙃)新(xīn )陈代谢夏季吃(🉐)辣(🔄)椒催(🖐)进汗(hàn )液(yè )排掉冬季尤其是早晨气(qì(🔉) )温都很低来一碗牛肉面加(🐦)些辣椒可(😼)以下降低(dī )温对身体的影响同时可食用(🌲)辣(😻)椒增加食(😪)(shí )欲不满足寒冷(🛀)天气(👵)下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(🚴)面的(👙)原因